Colomba pasquale, ricetta light per la dieta Dukan

Di Novella Bongiorno

Colomba pasquale, che Pasqua sarebbe senza una buona fetta di colomba?

In questa settimana, in tutte le case, si comincia a pensare al menu di Pasqua 2015.

Anche tu, che segui la dieta Dukan, starai pensando a cosa poter mangiare in questo giorno di festa e cosa non farti mancare sulla tua tavola.

La dieta Dukan

fase di consolidamentofase di crociera

Ti è permesso però mangiare la colomba pasquale Dukan, preparata con alimenti permessi e tollerati nella dieta.

Questa ricetta si prepara in poco tempo ed è ottima.

Ricetta della colomba pasquale

Ingredienti

• 7 tuorli d’uovo
• 4 cucchiai di bacche di Goji
• 20 gocce di aroma al burro fuso
• 600 ml di latte scremato
• 400 gr di glutine (istant seitan)
• 70 gr di latte scremato in polvere
• 2 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido
• 1 busta di vanillina
• 1 cubetto di lievito madre
• buccia di 1 arancia
• 1 stampo per colomba pasquale

Preparazione

In un pentolino versa il glutine (istant seitan) con un po’ di acqua e portalo a ebollizione mescolando il composto.

In una casseruola riscalda il latte scremato.

Quando il latte è caldo, versalo in un recipiente, aggiungi il glutine e tutti gli ingredienti insieme (70 gr di latte in polvere scremato, 7 tuorli, 4 cucchiai di bacche di Goji, 20 gocce di aroma al burro fuso, 2 cucchiai di Stevia in polvere o 10 gocce di edulcorante liquido, 1 busta di vanillina, 1 cubetto di lievito madre, la buccia grattugiata di 1 arancia), mescola fino a quando non ottieni un composto omogeneo.

Per far amalgamare per bene tutti gli ingredienti ti consiglio di mescolare il composto con le mani.

Assaggia la pasta della colomba quando ancora è cruda così da capire se occorre più edulcorante o aroma al burro fuso.

Quando hai ottenuto una pasta ben amalgamata, versala nello stampo per colomba pasquale e lascia lievitare il composto per 5 ore.

Cuoci la colomba in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

Puoi decorarla con della Stevia in polvere, con la dutella oppure con della marmellata alle bacche di Goji.

Buona pasqua!