Come preparare il tè freddo in casa

Il tè freddo è sicuramente la bevanda dell’estate, anche per chi non beve abitualmente tè. Ma come preparare il tè freddo in casa?

Secondo me, il modo migliore è con l’infusione a freddo, ovvero lasciare le foglie di tè (io consiglio un cucchiaio di foglie ogni mezzo litro d’acqua) in infusione in acqua fredda invece che in quella calda. Così si ottiene un tè freddo gustoso, anche senza zucchero, e diverso ogni giorno perché potrete sbizzarrirvi a usare foglie di tè sempre diverse. A me non piace molto se utilizzo tè verde giapponese puro o in blend perché risulta un po’ troppo amaro per i miei gusti, ma provate: magari a voi piacerà tantissimo!

Attenzione: la differenza tra l’infusione a freddo e quella a caldo non è solo nella temperatura dell’acqua, ma anche nel tempo di infusione. L’infusione a freddo è infatti un’infusione lenta che avviene in circa 6 ore. Per questo motivo io uso con successo questa strategia: inizio a preparare il tè freddo alla sera, prima di andare a dormire, e quando mi sveglio il tutto è pronto da gustare durante tutta la giornata (anche il giorno dopo se rimane… a me però non succede mai hihi).

E sapete quando e dove è stato inventato il tè freddo? Nel 1879 nel libro di cucina Housekeeping in Old Virginia dell’americana Marion Cabell Tyree si consiglia la ricetta del tè freddo così come lo conosciamo oggi. In altri libri di ricette precedenti si usava associare il tè verde freddo ad alcol, il tè freddo era uno degli ingredienti dei cocktail inglesi e americani del tempo, ma non una bevanda da bere da sola. Questo fino al 1879, appunto.
Fino a inizio ’900, il tè freddo si preparava con foglie di tè verde. Queste furono poi sostituite con foglie di tè nero perché più economiche e questa abitudine è rimasta. Solo negli ultimi anni, anche in commercio, sono ricomparsi i tè verdi freddi. Per me sono però troppo zuccherati e quindi preferisco preparare il tè freddo in casa

Per Unadonna.it ho realizzato un tutorial sull’argomento, lo trovate a questo link: http://www.unadonna.it/ricette/come-preparare-il-the-freddo/26628/

Buona estate!!!