Beh devo dire che sono alquanto geniale ragazze.Ieri mattina con 28 gradi in cucina mi sono messa a cuocere per un'ora che cosa? Ma una bella marmellata bollente!
Non vi dico che bello ogni tanto sentirsi arrivare sulle braccia gli schizzetti di frutta e zucchero ustionanti... in verità ho comprato un bellissimo melone grande e profumato,e avevo un conto in sospeso con la composta al melone.L'ho preparata l'anno scorso con una ricetta che consigliava la cannella e niente zucchero che proprio non mi era piaciuta.
Quindi ho seguito il metodo classico per le marmellate che non prevedono l'uso del fruttapec.
INGREDIENTI
1 melone tagliato a cubetti - zucchero bianco nello stesso quantitativo del peso del melone che avete tagliato - il succo di un limone
Tagliate a cubetti il melone e mettetelo in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone,mescolate e fate riposare in frigo un'oretta.
Trasferite tutto in una pentola dal fondo alto 1 cm o comunque una pentola ben resistente e che diffonde bene il calore e cuocete per circa 1 oretta a fuoco medio-dolce mescolando di tanto in tanto. In questo caso ho preferito lasciare alcuni cubetti ma se la volete liscia e vellutata dovete con molta attenzione agli schizzi passare il minipimer verso i 45 minuti di cottura,e proseguire altri 15'.
Trasferire nei vasetti sterilizzati ancora bollente,capovolgerli per 5' per creare il sottovuoto,lasciare raffreddare e conservare in dispensa.
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