Servite la crostata di frutta ben fredda. Note: Ovviamente si può usare frutta a piacere, anche mista.
Senza Bimby, Crostata di Fragole
Ingredienti per 2 crostate: Per la pasta frolla: 450 grammi di farina 00, 200 grammi di zucchero, 140 grammi di burro, 3 uova, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale. Per la crema: Mezzo litro di latte, 4 cucchiai di zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di amido di mais, la scorza di un limone, un po' di vaniglia in polvere Per guarnire: fragole. Preparazione: Per la pasta frolla: In una ciotola versate la farina, il lievito, il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale.. Mescolate bene a mano il tutto e poi aggiungete le uova, una alla volta, continuando a lavorare, fino a quando non si formerà una palla. A questo punto la frolla sarà pronta. Lasciatela riposare una mezz’ora in frigo, avvolta da pellicola. Stendete metà dell’impasto in uno stampo da crostata, precedentemente imburrato e infarinato o con carta forno. Coprite con un foglio di carta forno e i legumi secchi oppure bucherellatela molto con la forchetta (per non farla gonfiare in cottura) e cuocete il guscio a 180° per circa 20 minuti. Per la crema: lavorate le uova con lo zucchero con un frullino elettrico. Aggiungete l’amido e continuate a lavorare. Unite un po’ per volta il latte ed infine la scorza del limone e un po' di vaniglia in polvere. Mettete sul fuoco moderato e rimestate continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata. Trasferitela in una ciotola e copritela con una pellicola a contatto della superficie, per non far formare il panno. Quando tutto sarà freddo, spalmate la crema sulla pasta frolla. Guarnite con le fragole che avrete precedentemente tagliato a fettine. Conservate la crostata in frigorifero.Servite la crostata di frutta ben fredda. Note: Ovviamente si può usare frutta a piacere, anche mista.