Con la vita rivolta a testa in giu' - plumcake con pomodori secchi, capperi e olive - plumcake with sun-dried tomatoes, olives and capers

Nuovo inizio di settimana. Riaffondo le dita nel mio inchiostro, con il tempo che si assottiglia, che rotola tra i cuscini e converge tutto intorno a me, amplificato dentro ogni movimento, dentro quell'alfabeto di cellule al cui interno scorre la vita.
Il tempo, in questi giorni, è come un post-it incollato davanti agli occhi, su cui c'è scritto "ci siamo quasi" e l'attesa si fa solida, mentre assaporo dolcemente questi ultimi momenti di simbiosi con la mia pancia, momenti che non posso trattenere perché avverto più che mai il senso di qualcosa che si compie, di forme che combaciano. Un'amniotica sensazione, con la vita rivolta a testa in giù.
Luca, in questi giorni lavora in lungo ed in largo per le strade dell'Emilia Romagna, con lo stato d'animo agitato, di chi da un momento all'altro potrebbe ricevere la telefonata decisiva, pronto a correre verso casa e a fare da nido con le sue braccia. Il telefono è il prolungamento della sua mano. "Pronto amore, come stai? Va tutto bene? E Alice Ginevra dorme?"
"No", gli dico io sorridendo, "Alice Ginevra fermenta e straripa".
A volte impetuosa, a volte delicata, avvolta nel suo guscio mi fruga in ogni dove e per quanto la mia pancia si sia fatta mappamondo, non ne avverto il peso, né il minimo fastidio.
Ieri abbiamo trascorso la domenica pomeriggio a passeggiare per ore tra le strade affollate di San Giovanni in Persiceto, dove si teneva la Fiera dell'Aglio, anche se a dire il vero, più che dell'aglio in sé, era semplicemente una fiera. Una fiera con una rispettabile processione di bancarelle a fare da cornice e da attrazione lungo le vie principali del paese, con uno sciamare di gente leggera, vestita a festa e rimestata tra un chiasso di voci e di musica declinata in generi diversi da una piazzetta all'altra.
Anche Luca ed io ci siamo lasciati risucchiare dal vortice della folla, da tutto quel brulichio di richiami, di merce esposta, di odori sovrapposti, a volte anche nauseanti, mentre gironzolavamo per guardare, per curiosare, così, senza fretta, ai bordi di quelle vie dall'atmosfera domestica, scivolando di tanto in tanto verso il silenzio e l'ombra dei portici di strade deserte, tra vetrine con le saracinesche abbassate, alcune forse da anni o forse da una vita, sollevando gli occhi verso le finestre sonnolente delle domeniche pomeriggio d'estate. E poi ritornare sui nostri passi, lungo il percorso della festa, lungo le vie spalancate su questa esplosione di vita, sotto ad un sole sferzante ed impietoso, a scambiarci sorrisi complici davanti a bancarelle con un disordine di colori e di abiti ammassati gli uni sugli altri e ad una fila di donne intente a spingere con forza, pur di riuscire a ritagliarsi un angolino e scavare tra quelle cose senza gusto, frattaglie da soffitta impolverata.A sorridere ancora davanti ai trucchi dei venditori che vogliono costringerti a comprare persino le cose di cui non hai bisogno, perché tutto è un vero affare, dicono loro, compreso l'ennesimo articolo in plastica che dovrebbe sostituire un massaggiatore shiatsu in carne ed ossa. "Visto anche in tv, a soli 79 euro", recita un cartello a lettere cubitali, come se il solo fatto di essere stato reclamizzato su una delle centinaia di emittenti locali conferisse di per sé al prodotto l'assoluta garanzia di bontà. Mercanti un po' maghi ed un po' imbonitori, che incrociano i nostri occhi ed i nostri sorrisi in flagrante. No, non siamo interessati e non occorre nemmeno dirlo, perché ce lo si legge in faccia. Oltrepassiamo lo stand del Folletto, la cui visione mi fruga ogni volta la memoria, perché il suo rumore inconfondibile era la sveglia delle domeniche mattina della mia infanzia, oltrepassiamo i venditori di batterie da cucina, che di tegami ne abbiamo piena la casa, e ci soffermiamo a lungo davanti ad un banco che espone una grande varietà di pietre dure. Affascinati dai loro colori e dalle loro forme, nonché dal significato legato ad ognuna di esse, le soppesiamo, ce le lasciamo scivolare tra le dita e alla fine decidiamo di comprarne alcune.
Irresistibile poi, il richiamo della frutta di stagione, dai colori intensi e dalla sensualità straripante. Albicocche, pesche, prugne e melone, ne riempiamo due borse. Due borse di nutrimento anche interiore, che dicono chi siamo, che raccontano ancora una volta delle nostre voglie e delle nostre debolezze. Alla fine compriamo anche l'aglio, d'altronde siamo alla fiera dell'aglio e la prima cosa che ci viene in mente, appena il suo odore ci arriva fin dentro alle narici, sono le bruschette. Bruschette semplici con pomodorini, olio e origano, per un piacere incontenibile, che potrei sciogliermi, che potremmo preparare anche domani, perché stasera restiamo a cena fuori, perché cercheremo un ristorantino con i tavoli apparecchiati all'aperto e masticheremo anche la notte, in pieno abbandono.

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Con questa ricetta partecipiamo al Contest FACCIAMO MERENDA organizzato dal Blog Impara l'arte e Mettila in Tavola, contest che scade il 31 agosto. Partecipiamo con una ricetta salata, ecco il nostro plumcake!


PLUMCAKE CON POMODORI SECCHI, CAPPERI E OLIVE
Ingredienti:
300 gr di farina 00 della Molino Chiavazza
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi di arachidi
80 gr di Pecorino Romano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate da 15 gr
sale e pepe q.b.
qualche foglia di origano fresco tritato
15 olive nere taggiasche denocciolate
240 gr di pomodori secchi
due cucchiai di capperi
qualche rondellina sottile di sedano

In una ciotola montiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e di pepe nero, versiamo il latte a temperatura ambiente e poi l'olio di semi. Mescoliamo ed incorporiamo la farina, il lievito ed il pecorino grattugiato. Amalgamiamo per bene e completiamo aggiungendo l'origano, le olive sminuzzate, i pomodori secchi, i capperi e qualche rondellina di sedano.
Mescoliamo nuovamente il tutto e versiamo il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo a 180C per circa 40 minuti. Vale la prova stecchino. Lasciare raffreddare e poi tagliare a fette.

PLUMCAKE WITH SUN-DRIED TOMATOES, OLIVES AND CAPERS
Ingredients:
300 g flour
3 eggs
100 ml milk
100 ml peanut oil
80 g grated Pecorino Romano cheese
15 g baking powder
salt and black pepper to taste
fresh oregano (finely minced)
15 black olives
240 g sun-dried tomatoes (sliced)
2 tbs capers
In a bowl beat the eggs, add salt and black pepper to taste, then pour in the milk and the oil. Mix together. Stir together the flour and baking powder and then beat the flour mixture into the egg mixture. Complete with Pecorino cheese, sun-dried tomatoes, black olives and capers.
Mix well all the ingredients. Grease an oven safe pan and arrange the batter uniformly into the prepared pan. Bake at 180C (about 375F) for 40 minutes or until cake tests done. Transfer to a cooling rack and allow to cool before serving.