Con Mandrarossa a fare il formaggio

Sabato 4 e domenica 5 maggio “Tutti al pascolo”, il tour dedicato ai formaggi, organizzato dalle cantine Mandrarossa di Menfi (Ag), in abbinamento ai loro vini. Scuole sul campo e in cucina, laboratori sensoriali, aperitivi al tramonto, escursioni guidate in bici, a piedi, a cavallo, in veliero e deltaplano per scoprire uno degli angoli più belli della Sicilia. 
Il Vineyard Tour 2013 ha inserito  gli appuntamenti dedicati alle eccellenze alimentari del territorio di Menfi in abbinamento ai vini Mandrarossa. Il prossimo appuntamento, “Tutti al pascolo” parla di riti antichi: a maggio i pastori si dedicano alla tosatura delle pecore, per ripararle dal gran caldo atteso d’estate. Dal latte delle pecore che qui sono libere di pascolare, si producono formaggi freschi, dalla vastedda del Belice, già da molti anni Presidio di Slow Food,  alla tuma, dal primo sale al pecorino dop, senza dimenticare la ricotta. A primavera avanzata, negli ovili e nei casolari ci si riuniscono amici e parenti e tutti insieme si mangia l’agnello le cui carni tenere e profumate, sono frutto di mesi di pascolo nelle campagne.
 In quest’angolo di Sicilia crescono rigogliosi i vigneti, che generano vini dai profumi intensi, ma anche da pascoli, orti, campi, uliveti, distese ora giallo carico, ora verde intenso, che si avvicendano dando vita a produzioni eccellenti. Ogni stagione ha i suoi prodotti e i suoi riti legati al raccolto. Grazie alla cura con cui viene gestito il patrimonio rurale, gli agricoltori, di generazione in generazione, sono riusciti a mantenere il territorio intatto e a continuare a lavorare secondo un ritmo scandito dalle stagioni.
Il progetto di Mandrarossa nasce per valorizzare le eccellenze del territorio seguendo il naturale ciclo delle stagioni, contro un consumismo di massa che sempre più spesso ci allontana dalle buone abitudini alimentari, tipiche della tradizione contadina. Oltre agli eccellenti e formaggi, ad esempio, anche il carciofo Spinoso di Menfi, da poco Presidio Slow Food. La zona è incorniciata inoltre da un mare azzurro, pulito e generoso, che a ogni stagione regala ottimo pesce fresco.  
 Il vino del Tour sarà lo Chardonnay Mandrarossa,  protagonista insieme ai formaggi, che esprime con la sua morbidità le caratteristiche del territorio. 
Il tour, che si avvale di un welcome point, prevede un incontro con i pastori, seduti sulle balle di fieno, la mungitura, la degustazione del altte e la preparazione della ricotta, lezioni di cucina, molte degustazioni, aperitivi e musica dal vivo. I più sportivi potranno divertirsi nel bellissimo territorio, fra le campagne e le dune di sabbia sul mare, con passeggiate in bici, a cavallo, in eliero o in ultraleggero. 
Dove mangiare: seguendo il tour  
Dove dormire:
B&B Le Quattro Stagioni – sulla spiaggia con una vista fantastica, offre anche un’ottima cucina - Via delle Margherite,15 - 92013 Menfi (Ag) – tel  0925 78447 - http://www.residencele4stagioni.com/it/
B&B Il Gabbiano  – in una villa immersa nel verde sulla collina che sovrasta Porto Palo – Va Arezzo – Porto Palo – 92013  Menfi (Ag) – tel 0925 78204  - http://www.gabbianomare.it/ inserito da Elena Bianco