Conchiglioni al forno con verdure

Ciao!.. Spero abbiate passato una felice Pasqua e pasquetta... Io devo dire che, a parte il tempo veramente uggioso e quasi autunnale, direi bene! Ho passato le feste in famiglia, abbiamo mangiato tante cose buone, chiacchiere, risate e bella compagnia: ora mi sento  un pò un uovo di Pasqua anche io.. ma comunque va beh.., ho staccato quasi completamente la spina per qualche giorno, ci voleva proprio.A dover di cronaca volevo dirvi che sono riuscita a trovare la rivista Jamie Magazine!.. meglio tardi che mai..La ricetta che vi propongo oggi è una delle mie preferite in assoluto, la pasta al forno con le verdure. Ho usato dei conchiglioni giganti rigorosamente rigati: mi piace questo tipo di pasta perché si può riempire ben bene con tutto il condimento.. una golosità unica,ve lo assicuro!!Questa è la mia proposta, ma voi potete aggiungere gli ingredienti che più preferite: date spazio alla fantasia!!

Ingredientiper 4/6 persone

20 conchiglioni giganti un mazzo di asparagi100g di prosciutto cotto350g di crescenzauna mozzarella fior di latte

50g di parmigiano50 ml di latte6 cipollotti freschitimo, basilico e origano frescosale pepeolio extravergine d'oliva

Per prima cosa pulite e lavate bene gli asparagi e fateli cuocere in abbondante acqua salata fino a che non risulteranno morbidi.

Intanto fate cuocere anche i conchiglioni, lasciandoli leggermente al dente.
In una padella mettete un filo d'olio e fate cuocere i cipollotti che avrete tagliato finemente, a me piace usare anche la parte verde, ma potete fare come preferite.
Unite ai cipollotti gli asparagi che nel frattempo avrete scolato e tagliato a pezzetti, (ricordatevi di tenere da parte le punte che userete poi per guarnire il piatto), aggiustate di sale e pepe, aggiungete a fine cottura dell'origano, timo e basilico fresco. Infine la crescenza, che con il calore della padella formerà una golosa cremina: se vi sembra troppo densa aggiungete pure un pò di latte.  Poi il prosciutto a pezzetti  e 30g di parmigiano ed infine la mozzarella a dadini.
Ora prendete una teglia e aggiungete un filo d'olio sul fondo, e un pò di condimento. Riempite ad uno a uno i conchiglioni con il ripieno e adagiateli nella teglia vicino l'uno all'altro, aggiungete le punte di asparago, ancora prosciutto,mozzarella, un goccio di latte, parmigiano sale pepe. 
Infornate a 180° per 15/20 minuti.
                                                                                                                                         Ph Daniela Tornato 2014
A presto...