Conchiglioni ricotta ed erbette

INGREDIENTI 

250gr. di conchiglioni

500gr. di erbette

70gr. di parmigiano grattugiato

500gr. di ricotta fresca

2 uova

salsa di pomodoro

basilico

sale

——————————————————–

PROCEDIMENTO

• Pulite e lavate le erbette, cuocetele in acqua salata, scolatele, tritatele e lasciatele raffreddare. In una ciotola unite la ricotta, le erbette, le uova, il parmigiano, salate e amalgamate.
• Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, cuocete i conchiglioni, scolateli e lasciateli raffreddare. Farciteli con il composto di ricotta, disponeteli in una teglia da forno e gratinateli per 15 minuti in forno a 190°C per 15 minuti.
• Sfornate la preparazione e servitela con salsa di pomodoro tiepida e basilico tritato.