Buon lunedì a tutti! Oggi un'altra confettura... tempo di produzione intensiva!!! Ho provato a profumare le susine con il Rosmarino...e devo dire che il risultato mi ha stregata! Basta guardare sul terrazzo a volte per fare abbinamenti insoliti... così ecco la confettura di oggi!
Ingredienti per circa 12 barattoli da 212ml:
2 Kg di Prugne Rosse Bio (peso della frutta già priva di nocciolo) 800g di Zucchero Semolato il succo di un limone 1 Rametto di Rosmarino
Scegliete le prugne che siano mature ma integre, da agricoltura biologica o del vostro albero perchè per questa confettura si tiene anche la buccia. Lavare e far a sciugare le prugne. Privarle del nocciolo e tagliarle a tocchetti direttamente nella pentola di cottura. Unire lo Zucchero, il succo del limone e mescolare bene.Accendere a fiamma vivace, che abbasserete appena la preparazione raggiungerà il bollore. Mettere il rosmarino in una garza e legarlo bene.
Aggiungerlo in pentola e cuocere per 15 minuti.
Quindi preparare i vasetti sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti e ben asciutti.
Spegnere il fuoco, eliminare la garza con il rosmarino e invasare ben calda, chiudere ermeticamente e capovolgere per circa 20 minuti.
Rimettere in posizione e conservare in luogo fresco per 15 giorni prima di consumare.
Inizia la preparazione della dispensa per l'inverno... e i colori saranno tantissimi!!!
Buona colazione o merenda a tutti...con buon pane tostato o una fetta di torta!
A presto!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake