Coniglietti di pasqua

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE Ingredienti:
-520 g di farina Manitoba
-120 g di zucchero -150 g di burro fuso -2 uova intere + 1 tuorlo -150 ml di latte -1 bustina di lievito secco (oppure una cubetto di lievito di birra) -la buccia grattugiata di un limone -un pizzico di sale
-ripieno:nutella q.b. -un tuorlo per spennellare -zucchero semolato q.b.
Ho miscelato la farina con il lievito secco ed ho unito lo zucchero. Ho riscaldato il latte (se usate il lievito fresco fatelo sciogliere nel latte tiepido) e ho fatto fondere il burro.  Poi ho versato il latte nella ciotola con la farina e lo zucchero ed ho iniziato a mescolare. Ho aggiunto il burro fuso e tiepido. Ho unito le uova e il tuorlo, il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata. Ho iniziato ad impastare  fino ad ottenere una pasta liscia, molto morbida ma non appiccicosa. Ho infarinato bene la ciotola, ho sigillato con la pellicola per alimenti ed ho fatto lievitare fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume (circa quattro ore). Ho steso alcuni pezzi di pasta formando dei cilindri, tutti dello stesso spessore e lunghezza. Ho steso ciascun cilindro con il mattarello ed ho spalmato la nutella (o altra farcitura a piacere), ho chiuso facendo aderire bene i bordi ed ho arrotolato a spirale, per formare il corpo del coniglietto. Con altre porzioni di impasto ho formato una pallina per la testa (da riempire sempre a piacere), una piccola pallina per la coda e due rotolini per le orecchie. Ho assemblato i pezzi poggiandoli su un foglio di carta da forno. Ho utilizzato una goccia al cioccolato per fare l'occhio, ho modellato le orecchie e il musetto e con un pennarello alimentare nero ho fatto i baffi. Ho spennellato con un tuorlo sbattuto ed ho cosparso di zucchero semolato.
Infine ho messo in forno a 200° per 15 minuti circa. Ho lasciato raffreddare e poi ho decorato con nastrini colorati.