Consommè di pomodoro

Ieri sera avevo l’arrosto in forno, ma sembrava proprio non volersi cuocere, così nell’attesa ho pensato di preparare questo piccolo consommè, molto semplice e veloce (giusto il tempo che la verdura si sbollenti). Lo abbiamo trovato molto gustoso e saporito, a prova di chi le verdure proprio non le vuole mai mangiare!

Ingredienti per due persone:

• 2 pomodori maturi
• 1 patata media
• 1/3 di dado classico
• 1 noce di burro
• olio
• sale

• crostini di pane

Sbollentate i pomodori per 5 minuti in acqua così da poter eliminare la pelle. Nel frattempo pelate e lavate una patata. Fate bollire anch’essa fino a che non sarà cotta.

Private i pomodori della pelle e dei semi, tagliate a tocchetti e fateli cuocere dolcemente con il burro. Unite la patata bollita e il dado. Aggiustate di sale.

con l’aiuto di un frullatore a immersione ottenete una crema vellutata.

Guarnite con i crostini ed un filo d’olio a crudo.

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