A chi di voi non piacciono i cookies, quei grandi biscottoni americani dalla consistenza morbida con tante gocce di cioccolato???bhè a me sì, .....molto, però...non essendo una fanatica del cioccolato fondente o al latte, preferisco questa versione con i frutti rossi e il cioccolato bianco....una super scoperta!!!
ingredienti per circa 15 biscotti grandi:
170 gr di burro a temperatura ambiente150 gr di zucchero di canna
50 gr di zucchero semolato
1 uovo
2 bustine di vanillina
250 gr di farina
2 cucchiaini di maizena
1 cucchiaino scarso di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale
una stecca da 150 gr di cioccolato bianco
100 gr di frutti rossi secchi ( io ho preso un mix di mirtilli,ribes e bacche di goji ).per prima cosa mescolare a crema il burro insieme agli zuccheri.
aggiungere l'uovo e la farina e continuare a mischiare.
Unire gli altri ingredienti secchi (maizena, vanillina, bicarbonato e il sale).
Mischiare per bene e far riposare in frigo per un'ora.
Passata l'ora, togliere dal frigo, fare delle palline, schiacciarle delicatamente con le mani e metterle su una placca da forno ricoperta da carta distanziandole un pò.
Cuocere a 180° per 10 minuti fino a doratura.
Lasciarli raffreddare e servirli.
Sono ottimi per accompagnare una tazza di thè fumante!!
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