Cookies al burro di arachidi: idea regalo?

Li avete mai fatti? I cookies al burro di arachidi sono nello stile americano al 100 %.
La ricetta è quindi di un'americana doc, Laurel Evans. Foodblogger-writer che sicuramente conoscerete.
Beh, avevo provato i suoi cookies al cioccolato (buonissimi) ma visto che avevo  un barattolo di burro di arachidi da finire, questa mattina mi sono dedicata a questi biscottini. Capita anche a voi, di comprare ingredienti lontani dal vostro quotidiano per una ricetta e poi restano in frigo o in dispensa per mesi? Beh, a me capita. Poi trovi la ricettina giusta al momento giusto e voilà, biscottini pronti per merenda.
Il risultato? Belli da vedere ma soprattutto croccanti e friabili e dal gusto di arachidi. Non pensavo che ai bambini sarebbero piaciuti.
Mi sbagliavo.

Se anche voi come me, state pensando a regalini golosi  da regalare ai vostri amici per Natale, questi biscottini sono perfetti da confezionare in sacchettini di cellophane e decorare con nastri di raso o di rafia e targhettine personalizzate.
Ingredienti per circa 30 biscottini:

 100 g di burro

130 di burro di arachidi

100 g di zucchero di canna

100 g di zucchero

1 uovo

160 g di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

75 g di arachidi o noci un pizzico di sale 

Scaldate il forno a 180°. Macinate grossolanamente le arachidi o noci. Lavorate insieme il burro, il burro di arachidi. Unite l'uovo e mescolate bene. In un'altra ciotola, mescolate il sale, la farina, il lievito, il bicarbonato. Incorporateli all'impasto e mettete in frigo a riposare per un'ora. Potete anche congelarlo per altre volte. Formate delle palline e mettetele su una teglia rivestita di carta forno. Le palline dovrebbero avere un diametro di circa 4 cm. Sistematele ad almeno 8 cm di distanza l'una dall'altra. Appiatitele con una forchetta bagnata di acqua fredda, formando un disegno incrociato.  Infornate per 10 minuti (io li ho fatti stare 15-18 minuti). Erano perfetti. Controllateli comunque, dipende molto dal forno. Fate raffreddare e mangiate.