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Cooking, living and waiting for Christmas

Da Vale77

Cooking, living and waiting for ChristmasFinalmente Dicembre. I bambini giorno dopo giorno scorrono con lo sguardo il calendario facendo il conto alla rovescia, le vacanze di Natale sono in arrivo. Ancora qualche sforzo e poi, il meritato riposo. Sul nostro calendario un pennarello colorato ha scritto in stampatello:"REGALI DI NATALE, BABBO NATALE, IEEEE"Sul frigo è appesa una coloratissima letterina, lunga quattro pagine. La wish list compare solo in ultima pagina, prima, tanti disegni e brevi pensierini dedicati a Babbo Natale. News varie sulla scuola, sugli amici e i passatempi. E allora, proprio pensando al tempo libero e alle vacanze, ecco arrivare un bellissimo disegno raffigurante la montagna, la neve e gli sci. Questo è Andrea con i suoi 7 anni e mezzo.
L'emozione del Natale, l'attesa, l'atmosfera magica che i bimbi sanno vivere e condividono con noi grandi, beh...è un qualcosa che non voglio perdere mai. Noi iniziamo ad immergerci nel calore di questo periodo dedicandoci del tempo tutto per noi. La cucina è il cuore della casa, il luogo dove gli incontri e i racconti si intrecciano e dove le nostre mani costruiscono delle piccole bontà. Si chiacchiera, si ride, si mescola, si sparge farina qua e là mentre la musica fa da sottofondo. 
In questi giorni abbiamo preparato qualche idea sfiziosa e per questi muffin allo zenzero c'è stato l'aiuto fondamentale della mia little princess. Lei, vestita di rosso, con una gonnellina tutto voile si è data da fare con uova, frusta e farina.  
Cooking, living and waiting for Christmas
Cooking, living and waiting for Christmas
MUFFIN ALLO ZENZERO
Ingredienti:secchi: 320 g di farina, tre cucchiai di zenzero in polvere, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito;umidi: 150 g di zucchero grezzo, 100 g di burro fuso, 2 uova intere, succo di un limone filtrato, 100 ml di panna fresca, vaniglia;
Unisci da una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolali bene. In un'altra ciotola mescola le uova con lo zucchero, il burro, il limone ed infine la panna che avrai scaldato a parte mettendo in fusione per 15 minuti una bacca di vaniglia.Unisci questo composto alla farina e mescola bene. Trasferisci l'impasto in singoli pirottini ed inforna a 180° per circa 30 minuti. 
Noi abbiamo gustato questi muffin accompagnandoli con del dulce de leche...un paradiso per i sensi :=)))
Cooking, living and waiting for Christmas
STELLINE DI SFOGLIA A SALSA TARAMA
Un'idea salata, sfiziosa, facile e davvero un amuse bouche delizioso. Piccoli bocconi di sfoglia con salsa tarama. Non avete che da cercare questa buonissima cremina in un negozio specializzato (tanti ce ne sono e per trovare il negozio più vicino a casa vostra il web vi sarà di aiuto)  e presentarla accompagnata da una sfoglia croccante. Perfetta per un'aperitivo! Io, confesso, amo piluccare questi bocconcini mentre cucino con un sorso di vino bianco fresco di tanto in tanto.
Cooking, living and waiting for ChristmasE poi arriva il momento del comfort food. Le temperature si abbassano, qui a Milano piove tantissimo negli ultimi tempi ed io mi rammarico di non godere di un clima freddo e secco. Lo so, non siamo in montagna e proprio per questo cerco di creare anche in tavola, o soprattutto in tavola, un mood caldo e avvolgente.Una crema di topinambur fa al caso mio.
Cooking, living and waiting for Christmas
CREMA DI TOPINAMBUR
Ingredienti: 500 g di topinambur, 30 g di burro, 30 g di cipolla, pomodorini, 100 g di funghi champignon, 80 g di  pancetta affumicata,100 ml di latte, 50 ml di panna fresca, sale, pepe, olio extravergine di oliva
Fai bollire le topinambur nella pentola a pressione con il cestello. Passale nello schiacciapatate e mettile in una casseruola con il burro. Mescola e aggiungi il latte e la panna, Regola di sale e di pepe. A parte in una padella, fai stufare la cipolla con un filo d'olio. Aggiungi i funghi champignon e fai cuocere. Infine, aggiungi la pancetta e i pomodorini tagliati a fettine sottili. 
Servi la crema di topinambur con il misto di funghi, pancetta e pomodoro.

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