Con il termine yakisoba si indicano gli spaghetti di grano saraceno tipici della cucina giapponese. La parola è infatti composta da “yaki”, che significa “saltato”, e da “soba”, che indica appunto gli spaghetti. Il termine viene utilizzato principalmente per indicare il piatto realizzato facendo saltare gli spaghetti sulla piastra con le verdure, ma questi spaghetti possono essere utilizzati anche per preparare ramen e udon. Se avete voglia di yakisoba, ecco la videoricetta della serie Cooking with Dog, che vi insegna come prepararli. Per questa ricetta sono stati utilizzati i seguenti ingredienti:
1 pack of Yakisoba Noodles (150g/0.331 lb)
1/3 tbsp Sake or Water
50g Sliced Pork (1.76 oz)
75g Bean Sprouts (2.66 oz)
1/2 Cabbage Leaf (40g/1.41 oz)
1/2 Naganegi – Long Green Onion (Tokyo Negi)
15g Carrot (0.529 oz)
1 Garlic Clove
1 tsp Sesame Oil
- Yakisoba Sauce -
1 tbsp Oyster Sauce
1/2~1 tsp Soy Sauce
1/2 tbsp Sake or Water
A pinch of Salt and Pepper
- Toppings -
Katsuobushi Shavings – Bonito Flakes
Aonori – Green Laver
Beni Shoga – Pickled Ginger
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake