Coppette calde al cioccolato

INGREDIENTI

200gr. di cioccolato amaro

200gr. di burro

3 uova

100gr. di zucchero

50gr. di farina

PER SERVIRE

panna non dolcificata

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PROCEDIMENTO

• Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro tenendone da parte una noce. Mescolate bene e togliete dal fuoco quando il cioccolato comincia a sciogliersi. Lavorate i tuorli e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Unite la farina lasciandola cadere da un setaccio e amalgamate la crema al cioccolato fuso. Mescolate molto bene per evitare grumi. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto.
• Accendete il forno a 200°C. Con il burro tenuto da parte ungete 6 stampini e cospargeteli con un poco di zucchero. Riempite con l’impasto e passate in forno per 15 minuti circa. Uno stecco infilato al centro dovra’ uscirne con un velo cremoso. Lasciate  intiepire, sformate aiutandovi con un coltellino e servite con la panna.