INGREDIENTI PER LA CREMA:500 gr di latte fresco,150 gr di zucchero,50 gr di cocco rapè,25 gr di farina,6 tuorli d'uovo,1 vasetto di yogurt alla banana.
PROCEDIMENTO PER LA CREMA:In una padella antiaderente,fate scaldare il latte,portatelo fino a bollore e spegnete la fiamma.Nel frattempo,in una terrina,frullate per qualche minuto i tuorli con lo zucchero e il cocco rapè,setacciate ora la farina e frullate ancora.Versate questo composto nel latte caldo,cuocete a fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno per qualche minuto,finchè la crema non si addensi.Trasferite la crema in una terrina,lasciatela freddare bene e unite lo yogurt,frullate il tutto per amalgamare il tutto.Trasferite in frigorifero fino al momento dell'uso.
INGREDIENTI PER LA COMPOSTA:500 gr di pesche gialle mature,100 gr di zucchero,1 cucchiaio di fecola di patate,il succo di 1 limone,5 cucchiai di acqua.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSTA:In una padella antiaderente fate un leggero sciroppo con 3 cucchiai di acqua e lo zucchero,quando sarà in bollore unite le pesche sbucciate e tagliate a tocchetti,cuocete a fiamma viva per 4/5'.Sciogliete poi la fecola in 2 cucchiai di acqua e unitela alle pesche insieme al succo di limone;cuocete ancora per qualche minuto,finchè la salsa non diverrà densa e lucida.Fatela freddare prima di utilizzarla.
INGREDIENTI PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DEL DOLCE:1 dose di crema di cocco e yogurt alla banana,1 dose di composta di pesca gialla,100 gr di cioccolato fondente al 72%,3 amaretti,cacao amaro in polvere,1 pesca gialla.
PROCEDIMENTO PER LA COMPOSIZIONE E FINITURA DEL DOLCE:Una volta che avete a disposizione tutti gli ingredienti,passate alla composizione delle coppette.Mettete sul fondo delle coppe un cucchiaio abbondante di composta,poi sbriciolate gli amaretti sopra e riempite con la crema fino all'orlo,ancora amaretti sbriciolati,continuate al centro con la composta,su un lato col cioccolato tagliato a scaglie,altre briciole di amaretto,una spolverata di cacao e per finire una fetta di pesca.Servite freddo e buon dessert!!!
1° Agosto 2011
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake