Coppette con miele di acacia e aceto balsamico con salsa delicata

INGREDIENTI

400gr. di panna fresca da montare

1 uovo

4 tuorli

4 cucchiai di miele di acacia

2 cucchiai di aceto balsamico

6 biscotti secchi

PER LA SALSA

50gr. di burro

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

150gr. di zucchero di canna

150gr. di latte parzialmente scremato

PER SERVIRE

40gr. di uvetta sultanina

mandorle a lamelle

aceto balsamico

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PROCEDIMENTO

• In una grossa ciotola, sbattete con le fruste elettriche le uova e i tuorli con il miele e l’aceto balsamico, fino ad ottenere un composto soffice, chiaro e cremoso (lavorate tenendo la ciotola  su una pentola con due dita d’acqua bollente).
• Fate raffreddare, mescolando ogni tanto, e incorporate la panna già montata. Mettete in freezer per 2 – 3 ore.
• Per la salsa, riunite in un pentolino il burro, lo zucchero, il latte e lo sciroppo e cuocete a fuoco basso fino a quando si sarà addensata. Togliete il semifreddo dal freezer mezz’ora prima di servirlo. Sbriciolate in 6 coppette i biscotti secchi, bagnate con poco aceto balsamico, aggiungete qualche cucchiaio di semifreddo e versate a filo la salsa.
• Guarnite con l’uvetta, le mandorle e alcune gocce di aceto balsamico.

CONSIGLIO

Per una versione light, usate uno zucchero dietetico al posto di quello di canna e sostituite la panna montata con la ricotta.

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