Coppette di cialda

Ormai l'estate è alle porte, la primavera si mostra  in  tutto il suo splendore nei suoi colori e nei suoi profumi, e l'irresistibile voglia di vivere le giornate all'aria aperta ormai ha invaso tutti noi..
Oggi vorrei quindi suggerirvi un'idea molto versatile, che potrà aiutarvi nella presentazione dei vostri dolci al cucchiaio preferiti.
Vi propongo queste cialdine accompagnate alla nostra MOUSSE DI LAMPONI, ad una  crema di yogurt e mascarpone con la vostra frutta preferita, o ,più semplicemente, potranno essservi molto utili per servire il gelato ai vostri ospiti in maniera più carina e sfiziosa!
INGREDIENTI PER 6-7 COPPETTE:

• 1 albume
• 40 gr burro
• farina 00 q.b ( assicuratevi di averne a dispozione tra i 50 e i 100 gr )
• 40 gr zucchero

Ammorbidite il burro e mescolatelo con lo zucchero.
Incorporate al composto l'albume montato a neve e la farina, poco alla volta, nella quantità necessaria per poter ottenere un impasto di consistenza simile a quello della pasta frolla.
Stendete la pasta con un mattarello (mi raccomando, la sfoglia deve essere molto sottile!) e formate dei dischi di un dametro di 12 cm.
Ponete i dischi su una placca rivestita di carta forno e infornatela a forno preriscaldato, 180°, per 10 minuti.
NB! Fate attenzione alla cottura, devono dorarsi leggermente, solo allora saranno pronti!
Quando saranno pronte toglietele dal forno, staccatele con una spatola e adagiatele sopra coppette capovolte, o, se non le avete, bicchieri capovolti.
Premetele leggermente con le mani, formando una sorta di forma a cestino, e lasciatele raffreddare.
Una volta indurite saranno pronte per assecondare ogni vostro slancio di fantasia!
Se non avete tempo e voglia di formare le coppette e state cercando semplicemente dei biscottini da accompagnare al caffè o al gelato, una volta formati i dischi di pasta, ricopriteli con mandorle a lamelle o granella di nocciole, seguendo le stesse indicazioni per la cottura.
Giulia