Cornetti con broccoli

INGREDIENTI

2 confezioni di pasta brisée pronta

300gr. di broccoletti

100gr. di formaggio fresco cremoso

8 filetti di acciuga sott’olio

1 uovo intero

1 tuorlo

50gr. di grana grattugiato

50ml. di panna da cucina

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio

peperoncino (facoltativo)

sale

PER SERVIRE

salame piccante o prosciutto

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PROCEDIMENTO

• Pulite i broccoletti e divideteli in cimette. Cuoceteli a vapore molto al dente. Scaldate l’olio in una padella e rosolate i filetti di acciuga e lo spicchio di aglio (intero, se volete poi toglierlo, o a fettine). Unite i broccoletti e, se volete, il peperoncino e fate insaporire per un paio di minuti, mescolando due o tre volte. Lasciate raffreddare. Schiacciate con una forchetta il formaggio fresco e il grana grattugiato e diluite con la panna  e l’uovo. Incorporatevi la crema così ottenuta e salate. Mescolate bene.

• Stendete la pasta e dividetela in 12 spicchi. Disponete al centro di ognuno una cucchiaiata di composto ai broccoli. Arrotolate la pasta intorno al ripieno per formare dei cornetti. Lucidate la superficie con il tuorlo. Passate in forno a 180°C per circa 20 minuti. Servite i cornetti ben caldi con il salame o il prosciutto.