“Cornetti” in 30 minuti

Oggi la ricetta che vi propongo non è propriamente pasquale.

Ma nulla toglie che, se non siete ligi alla tradizione della colazione di Pasqua con salame, pizze, carciofi e coratella (tutto meraviglioso e buonissimo, ma a mangiarli a colazione qualche problemino ce l’ho…) possono essere un’idea rapida e gustosa anche per i prossimi giorni di festa :-)

Non sono cornetti  classici, sfogliati, ma buoni e molto versatili. E poi, se sono anche veloci, perchè non provarli??
Da quando li ho conosciuti, sul sito de La Cuochina Sopraffina, li ho fatti già un’infinità di volte… è un attimo impastare, dare la forma, infornare e mangiare (soprattutto). Si potrebbero congelare o conservare in busta chiusa per un paio di giorni, ma sinceramente sono così veloci che si possono avere sempre freschi a disposizione!

Ho provato con zucchero, senza zucchero, con miele… E stranamente la versione che più ho gradito è stata quella senza zucchero! L’impasto viene meglio e restano più morbidi. Ma mi riservo di riprovare anche col miele, perchè credo che possa venire meglio e che in quel caso la colpa sia stata un po’ della cottura.

Visto che sono stati i più buoni per ora vi lascio la versione light, senza zucchero. Ho usato uno yogurt ai frutti di bosco e il sapore e il profumo era così buono che non ho voluto aggiungere altro. Ma visto che non sono molto dolci, con un po’ di marmellata dentro sono sicuramente perfetti.

Ingredienti per 16 piccoli cornetti:

• 125 grammi di yogurt ai frutti di bosco (o il gusto che preferite)
• 250 grammi di farina
• 110 grammi di burro
• 1 bustina di lievito

Mettete in una ciotola la farina setacciata col lievito, aggiungete lo yogurt e il burro. Io ho usato direttamente il burro freddo e, rispetto alla prima volta che lo avevo fuso, ho ottenuto un risultato migliore.
Ho impastato tutto e formato una palla. Dopo un riposo in frigo di circa 30-40 minuti, ho steso con l’aiuto di un pochino di farina il più sottilmente possibile.
Stendendolo a forma di cerchio, con una rotella tagliate dei rettangoli, “disegnando” i raggi del cerchio e ricavando 8 triangoli.

Arrotolateli partendo dal lato lungo e mettendo sotto la punta. Posizionateli su una teglia un po’ distanziati e cuocete a 180° per circa 20 minuti.

Spero di potervi dare gli auguri per Pasqua in un post successivo. A presto!

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