cornetti non sfogliati alla marmellata di arance

benissimo! anche oggi abbiamo fatto la nostra bellissima ricettina…  quindi… armata di tanta voglia di impastare,  ho voluto accoppiare una farina strepitosa e selezionatissima con un miele altrettanto importante ed eccellente il risultato.. per quanto riguarda la parte visiva.. lo potete constatare con i vostri occhi.. per la parte gustativa.. ve la garantisco io…. oppure non vi resta che rifarli …!

ingredienti:

• 500 gr di farina di Kamut Biologica Ruggeri
• 40 gr di lievito madre secco con germe di grano Ruggeri
• 50 gr di burro
• 250 gr di latte
• 80 gr di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di miele al tiglio biologico Rigoni di Asiago

per il ripieno:

• marmellata di scorza di arance home made ( mi sono accorta che non ho mai messo la ricetta.. provvederò quanto prima….)

per lucidare e guarnire:

• 1 uovo e latte
• granella di zucchero

CON QUESTA RICETTA PERTECIPO AL CONTEST:







scaldiamo il latte e sciogliamo il lievito madre secco. mettiamo nella planetaria la farina, lo zucchero e aggiungiamo il latte con il lievito. impastiamo per circa 3 minuti e quindi aggiungiamo il pizzico di sale, il miele e il burro ammorbidito. azioniamo ancora per circa 10 minuti la planetarie e quando avremo un impasto liscio e omogeneo, togliamo dalla ciotola e ultimiamo la lavorazione a mano sulla spianatoia.

formiamo una palla e  la mettiamo in una ciotola con il coperchio.
l’impasto dovrà raddoppiare il suo volume

a questo punto stendere l’impasto con l’aiuto di un mattarello e una volta portato a circa 1/2 cm di spessore,
formiamo dei triangoli.

a questo punto li farciremo, io ho messo la marmellata di arance.. ma voi li potete farcire con dell’altro miele, o nutella oppure li potremo anche lasciare senza farcitura.

fare un taglietto centrale  alla base del triangolo così riusciremo ad arrotolarli molto meglio

 a questo punto li arrotoliamo su se stessi formando dei cornetti
li adagiamo su di una teglia foderata con carta da forno e li faremo ancora lievitare fino al raddoppio.

bene, i cornetti a questo punto saranno pronti per essere infornati…ma…  ora li lucideremo con l’uovo sbattuto con il latte e li cospargeremo con della granella di zucchero

inforniamo i nostri cornetti in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, mettendo sul fondo del forno (per creare umidità), una ciotolina con dell’acqua.

i nostri cornetti a questo punto saranno cotti e li trasferiremo su di una gratella per farli raffreddatore per bene.

questo è l’interno…. stupendo e ben cotto!

siete pronti per degustarli con un fumante caffè ?
rifateli e poi vedrete che bontà!
la particolarità di questi cornetti sta nel fatto che non essendo sfogliati , sono poveri di burro e quindi possiamo mangiarli senza sentirci troppo in colpa……

porcellane maxwell & williams

p.s.: consumiamoli appena fatti…. e se vi dovessero avanzare, conserviamoli in frigorifero e  ripassiamoli in forno per scaldarli, prima di degustarli!

fatemi sapere.. !

ciao e alla prossima