Cornetti salati ai 5 cereali e latte d'avena

Se devo pensare ad un cibo al quale non direi mai mai mai di no... direi il pane, quello classico, il pane comune, le pagnotte, il pane a pasta dura sono quelli che preferisco. Con del prosciutto, della marmellata, della cioccolata e pure da solo....adoro il pane.E pensare che da piccola ero convinta che fosse qualcosa che doveva solo accompagnare il piatto! Spesso neppure lo consideravo. Col tempo, diventando grande, cominciando "le diete" ho capito invece che non è così. Il pane è un alimento a se stante con calorie e proprietà sue...che può rendere più ricca una zuppa, dare sostanza ad una colazione o gioia a merenda.
Quando ho scoperto il contest sui Lievitati di La cucina di Esme ho voluto subito partecipare. Il problema è che non sapevo davvero quale scegliere.....ho scelto alla fine un pane semplice, dal sapore classico ma dagli ingredienti salutari, ricchi e nutrienti.Ho selezionato io stessa le farine tra quelle che avevo a casa, in base a sapore e consistenza; inoltre ho voluto utilizzare del latte vegetale stupendo a basso indice glicemico, ricco di fibra e dal sapore speciale.

Ingredienti200gr di farina manitoba 0100gr di farina di kamut100gr di farina di farro 050gr di farina di riso50gr di farina di avena300ml di latte d'avena1 bustina di lievito di birra secco15gr di olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio di sale fino
ProcedimentoIniziate sciogliendo il lievito nel latte di avena intiepidito. Aggiungete le farine ed impastate bene. Trascorsi 3 minuti aggiungete il sale e dopo un paio di minuti l'olio. Impastate ancora fino a che l'impasto avrà un aspetto bello liscio.Ora dategli una forma rotonda, mettetelo in una ciotola capiente coperta con pellicola trasparente e fatelo riposare dalle 6 alle 10 ore. (Io l'ho lasciato una notte intera per motivi di tempo ma non è necessario).
Trascorso il tempo necessario stendete l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato leggermente dandogli una forma rettangolare spessa un paio di cm. Arrotolatelo partendo da uno dei due lati corti ed ottenete un salsicciotto. Ora stendete il salsicciotto ed ottenete di nuovo un rettangolo, arrotolatelo ancora partendo dal lato corto e ripetete un'altra volta ancora.
Ora - senza lavorarlo troppo - create una palla e stendetela. Ritagliate 8 spicchi. Allungate leggermente ogni spicchio ed arrotolatelo dal lato largo, non dalla punta. Appoggiateli sulla banda del forno foderata con carta forno incurvandoli leggermente come a dargli la forma di un cornetto.Spennellate i cornetti con dell'olio extra vergine, copriteli con della pellicola e fateli lievitare per 1 o 2 ore. 
Preriscaldate il forno a 200 gradi ed infornate i cornetti. (Io ho dovuto fare due infornate con 4 cornetti per volta). Fate cuocere i cornetti a 200 gradi per 10 minuti, poi abbassate il forno a 180 gradi e proseguite la cottura per altri 12-15 minuti.Fate intiepidire e poi saranno pronti! Si conservano molto bene per 2 giorni. Se non li consumate subito potrete anche metterli in freezer! Così avrete dell'ottimo pane pronto all'uso e preparato con le vostre mani, ingredienti sani e niente grassi animali o zuccheri.





Complimenti per il contest eccezionale. Mi sono andata a vedere tutte le ricette in gara! Ho preso pure appunti! In bocca al lupo a tutti i partecipanti.