Beh, finalmente è arrivato il momento di godermelo!!
Già, perchè giovedì scorso si è tenuto il corso di secondo livello di cake design presso la sede Coquis Ateneo Italiano della Cucina, lezione tenuta dal grande Chef Andrea Massimi, alias Sweet King!!
Il corso è stato molto interessante: ho appreso come perfezionare alcune tecniche, sopratutto per stendere la pasta di zucchero senza grinze!!
Durante il corso abbiamo realizzato la copertura e la decorazione di una torta nataliazia, con tanto di gingerbread, albero di Natale ed orsacchiotto, tutto rigorosamente in pasta di zucchero!!
Lo chef ci ha anche dato suggerimenti sui vari prodotti da utilizzare e consigli vari....
E lui? Lui, lo chef, è una persona fantastica, simpaticissima e le ore sono volate così in fretta che andare via mi è dispiaciuto molto!!
Piccole curiosità sullo chef:
Andrea Massimi, alias, Sweet King è un giovanissimo cake designer romano con una sola passione: il suo lavoro. Un volto conosciuto ormai nel mondo dello sugar craft, lo abbiamo visto al Sigep di Rimini tra i finalisti con una wedding cake in concorso per La Più Glamour Glamourcake italia o sulle pagine della rivista Cake Design. I suoi fan di facebook lo definiscono un genio, M. Auriti, giornalista di OGGI parla di una sua cake come di "una meraviglia nella galassia dell'arte pasticcera". Nel 2009 inizia a seguire con curiosità a Roma diversi corsi professionali di pasticceria della firma "A tavola con lo chef" a cui seguono le specializzazioni in "dolci inglesi", "torte da ricorrenza" e nel 2010 "decorazioni per dolci inglesi". Nel 2012 a Chicago, USA, alla prestigiosa Wilton School, frequenta un corso sui fiori di zucchero. Dagli USA si dirige poi verso il Regno Unito, a Londra, dove, durante un corso di specializzazione, può apprendere i consigli indimenticabili di Peggy Porchen, la nota Cake designer. Quando torna in Italia Andrea ha con sé un bagaglio ricco di nuovo gusto, stile raffinato e nuova ispirazione per la sua arte di zucchero. Ma si sa la ricerca della perfezione non si ferma mai...ecco quindi nuove idee al fianco di Mark Tilling della Squires Kitchen, la famosa International Cookery School, in un corso a Roma dedicato alle decorazioni di Natale. Tra le nuove avventure, la partecipazione al Sigep di Rimini con una wedding cake in concorso per la Più Glamour Glamourcake italia, e la docenza dei corsi di Cake design Sweet King dal mese di marzo 2012. Unico italiano vincitore di un premio dell'edizione 2012 del Cake International di Londra. Il giovane e talentuoso cake designer romano si è aggiudicato il "Certificate of Merit" nella categoria "Wedding cake of two or more tiers". La wedding cake che lo ha portato alla vittoria è davvero splendida con i suoi 90 cm di altezza e 4 piani di fini decorazioni floreali.
Ora la sua esperienza a disposizione degli allievi della scuola di cucina professionale Coquis...... 
E avete idea di che onore è stato per me stare al suo fianco, apprendere i suoi suggerimenti e consigli!!!???
E stato semplicemente fantastico!!
E non appena ci saranno altri corsi tenuti da lui, state certi che io ci sarò! 
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