COSA MANGIAMO NEL MONDO? (curry veloce)

Qua dicono che la preferita è la pasta...
ma è un discorso falsato, guardate bene. La pasta e la pizza si sono diffuse, ma il riso copre Asia, Sudamerica, Africa e anche un po' l'Europa (la Spagna, la Grecia, l'Italia del nord e non solo.. ci scordiamo la tajedda barese?)
Io poi ho difficoltà a dire che cosa preferisco, mi fermo, poi elenco cose... pesce? ma quale... e il fegato alla veneziana? i risotti li adoro! le polpette non parliamone, i dolci non sono mai tra i preferiti, né i salumi...
Un piatto che mi piace fare veloce quando non ho tempo è il curry. E anche il curry è una spezia che si è diffusa nel mondo!
il curry ha almeno 20 varianti base, ma questa è tra quelle semplici  e fattibili d'urgenza quando arriva un ospite o per fare una terrazzata estiva, una cena improvvisata, di quelle che conta l'amicizia e le chiacchiere, ma che non si vuol mangiare male comunque.

Ricetta facile per tutti (tranne i vegetariani, ovvio).
sul curry vi racconterò di più da un bel libro molto esauriente e curioso, per ora accontentatevi di questa versione, sempre imparata lì, e che ha il vantaggio della semplicità.
POLLO AL CURRY
(tempo di preparazione e cottura... 20 minuti, serve una padella e poco più)
INGREDIENTI
x 4
• Petto di pollo (o di tacchino, e ancor meglio sovracoscia)  6 o 7 hg.
• Curry un bel cucchiaio da minestra colmo (o + se piace)
• un pizzico di aromi diversi (garam masala o altro di simile)
• cipollotti (1 o meglio 2 a seconda della misura)
• Cocco grattugiato 3 cucchiai
• latte di cocco (1 bicchiere circa) o latte normale
• burro 1 noce
• olio pochissimo
• sale un pizzico grande
queste sono indicazioni generiche, ci vuole il vostro occhio per regolare e fare che non sia asciutto.
se non volete burro usate solo olio e viceversa :)
PROCEDIMENTO
• Tagliate fine la cipolla, quasi trita e tagliate il pollo o il tacchino a pezzetti di misura simile.
• Mescolare nella padella cipolla, cocco, curry e burro, con un poco di latte di cocco, facendone una specie di palla che si fonde assieme.
• Aggiungere il pollo o il tacchino tagliato  e far insaporire bene, cuocendolo in superficie da ogni lato.


• Aggiungere sale, latte e un poco d'olio e coprire.
• Mescolare ogni tanto e verificare che resti morbido. Io a volte ci spruzzo del limone, ma è una variante osé.
• dopo 10 minuti è cotto, lasciar riposare, regolare di sale e di spezie.
servire caldo ma anche tiepido o freddo, con pane arabo o meglio con riso.
Attenzione che il curry sia buono, compratelo nei negozietti indiani che restano aperti anche la notte... magari mescolatene due tipi...
regge pure una variante mista gamberi e pollo, se siete fighi!