Cosce di pollo accompagnate con salsa di lamponi / Chicken thighs accompanied with raspberry sauce

Eccomi per un'ottima ricetta per preparare un piatto semplice (cosca di pollo) ma arricchito da un'ottima salsa di lamponi:

Ingredienti per 1 persona:
cosce di pollo 2
cognac 1-2 cucchiai
latte 2 cucchiai
olio di girasole per la frittura
Ingredienti per preparare le cosce di pollo marinate:

un pizzico di sale
zucchero 1/2 cucchiaino
pepe nero, pepe bianco e peperoncino a piacere
Ingredienti per la salsa:

lamponi 100 gr
acito balsamico un cucchiaino
cipolla 1/3
zucchero 2-3 cucchiai
Preparazione del piatto: 

Spalmare le cosce di pollo con lo zucchero, il sale, i tre tipi di pepe e lasciare riposare in frigorifero per 1-2 ore.
Prendere una padella e friggere le cosce.
Preparazione della salsa:
Prendere un pentolino e aggiungere i lamponi e lo zucchero e lasciare bollire per 1-2 minuti. Frullare i lamponi con lo zucchero, l'aceto balsamico e la cipolla.
Quando la carne sarà quasi pronta aggiungere il latte e il cognac e friggere ancora 5-10 minuti. 
Servire con la salsa e i lamponi.

ENGLISH VERSION
Ingredients for 1 person:
chicken thighs 2
1-2 tablespoons cognac
2 tablespoons milk
sunflower oil for frying
Ingredients to prepare the chicken thighs marinated:
a pinch of salt
sugar 1/2 tsp
black pepper, white pepper and red pepper to taste

Ingredients for the sauce:

raspberries 100g
Acito a teaspoon balsamic
onion 1/3
2-3 tablespoons sugar
Preparation of the dish:
Coat the chicken thighs with the sugar, the salt, the three kinds of pepper and let stand in refrigerator for 1-2 hours.
Take a pan and fry the thighs.
Preparing the sauce:
Take a saucepan and add the raspberries and sugar and boil for 1-2 minutes. Mash the raspberries with sugar, balsamic vinegar and onion.
When the meat is almost ready, add the milk and cognac and fry 5-10 more minutes.
Serve with the sauce and raspberries.