Le cotolette al forno sono un secondo leggero ma sfizioso anche per chi deve tenere a bada le calorie.
Ingredienti:
4 cotolette di vitello
sale
latte
olio extra vergine d’oliva
pan grattato
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone non trattato
1 rametto di maggiorana
Eliminiamo i bordini di grasso e sbattiamo le cotolette per appiattirle. In un vassoio mettiamo il pan grattato, la scorza del limone grattugiata, il sale ed il trito di prezzemolo e maggiorana. Imbeviamo rapidamente le cotolette nel latte, sgoccioliamole e passiamo nell’impanature, sbattendole per eliminare l’eccesso. Ungiamo una teglia da forno, sistemiamo la carne e condiamo con un filo d’olio. Cuociamo per 10 minuti a 150 gradi, giriamo e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti. Sotto ottime anche fredde.
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