Cottage pie (pasticcio di carne e patate)

Oggi facciamo un salto nella a me tanto cara Inghilterra! Gli inglesi non sono noti per la loro cucina che effettivamente si compone di pochi piatti tradizionali e tra i più noti vi sono quelli che rientrano nella categoria Street food. Quello che invece volevamo presentarvi oggi è uno sformato di carne e patate generalmente preparato di domenica o durante le festività,  che cambia nome in base al taglio di carne che viene utilizzato (la versione più famosa è quella con l'agnello denominata Sheperd pie). Il gusto delicato del purè e la saporitissma carne non speziata si sposano bene con il nostro gusto mediterraneo e si presta ad una cena non troppo veloce ma un po' diversa :-)


Ingredienti (per 4 ):
400 gr di carne macianata di manzo
1 trito di cipolla, carota e sedano
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di margarina
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
400 ml di brodo vegetale
150 gr di pisellini congelati
1 kg di patate
400 ml di latte di riso
50 gr di margarina
2 tuorii
sale
pepe
Procedimento:
Fra soffriggere in una casseruola il trito con il cucchiaio di margarina e l'olio per circa 3 minuti;
Aggiungere la carne, salare e rosolare finchè non prende colore.
Aggiungere il concentrato di pomodoro ed il brodo caldo (io l'ho preparato con il dado granulare biologico senza glutammato) e lasciar cuocere per 30 minuti con coperchio.
Aggiungere i pisellini ancora congelati e cuocere per altri 10 minuti (finchè tutta l'acqua di cottura non risulterà asciutta).
Preparare il purè. Io ho utilizzato il bimby ...versare tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 25 min a vel 1. Amalgamare per 30 sec a vel.3.
Aggiungere i due tuorli ed amalgamare a mano.

Disporre in una pirofola prima la carne e poi il purè e cuocere per 30 minuti a 200° in forno statico (accendere il grill gli ultimi 5 minuti per dorare la superficie)

 Servire caldo!
Ecco il risultato nel piatto :-)

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