Cous Cous agrodolce

INGREDIENTI

150gr. di cous cous precotto

250gr. di ceci lessati

3 cipolle

1 costa di sedano verde

100gr. di uvetta

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio abbondante di cannella in polvere

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 noce di burro

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PROCEDIMENTO

• Mettete l’uvetta a bagno in acqua fredda.
• Nel frattempo, preparate il cous cous facendo bollire dell’acqua con un pizzico di sale e una noce di burro, poi versatevi il cous cous e lasciatevelo immerso per 5 minuti, finchè il liquido non verrà assorbito; infine, sgranatelo con le mani e irroratelo con un filo d’olio.
• In una padella antiaderente, fate stufare le cipolle affettate sottilmente e il sedano tagliato a tocchetti in due cucchiai di olio e un pò di acqua calda; salate, zuccherate, aggiungete i ceci e fate saltare tutto brevemente.
• Trasferite il tutto in una ciotola abbastanza capiente, unite l’uvetta strizzata ed una spolverata di cannella, infine, il cous cous precedentemente preparato.
• Condite con ancora un filo di olio a crudo, mescolate con una forchetta facendo attenzione a mantenere sgranato il cous cous e servite.