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Potevo tornare dall'Austria senza passare per qualche delizioso negozietto alimentare? No, non la sottoscritta.
E avendo mangiato tante buone torte e crostate al grano saraceno ho pensato di fare un po' di scorta. Non che a Treviso non la trovassi ma quella austriaca ha un altro sapore...
Così oggi per voi, crackers al grano saraceno da servire con formaggi cremosi e salumi o per un'idea natalizia caprino e fichi secchi. Buonissimi...
Potete farli comodamente in anticipo, custodire in scatole di latta e servire la sera della vigilia per i vostri ospiti. Farete un figurone.
La farina di grano saraceno ha un gusto particolare e saporito rispetto alla farina comune. Vi piacerà.
E poi dovrò pur far lavorare un po' la mia magica aiutante in cucina? La mia Mum5, fantastico aiuto per una mamma e non solo....
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costo: basso
difficoltà: facile
tempo di preparazione e di cottura: 50 minuti
100 gr di farina integrale
50 gr di burro
50 gr di parmigiano
40 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale
Nella ciotola della planetaria Mum5 amalgamate assieme le due farine, aggiungete il parmigiano, il sale e il burro fuso. Impastate con il gancio per frolla e formate una palla che stenderete con un mattarello e un pò di farina sul tagliere. Scegliete la formina che più vi piace e create i vostri creakers. Io ho scelto questa formina ad espulsione a forma di crackers trovata in un fornitissimo negozietto di Trieste.
Posizionateli su una teglia rivestita di carta forno e lasciate riposare in frigo per 1/2 ora come per la frolla.
Passato questo tempo, infornate per 10 minuti. 5 minuti da una parte e 5 dall'altra. Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di mangiare.
Potete accompagnarli ad affettati, formaggi o verdure in pinzimonio.
Se vorrete prepararli come regalino goloso, basterà raddoppiare la dose.
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