Crackers con farina di castagne

In questo periodo il tempo vola... A lavoro ci sono sempre molte cose da fare prima delle ferie, a casa c'e' sempre qualcosa da mettere in ordine  e io sono indietro con tutte le cose per il Natale. Noi non abbiamo grandi tradizioni, siamo sempre stati una famiglia poco numerosa e la cosa che ci piace di piu' fare e' ritrovarci la viglia a cena dai miei. Non facciamo nessun piatto speciale, a dire il vero mia mamma cucina e sceglie il menu' al momento. Io sono quella del dolce e ancora non sono certa di cosa fare. Ma quello che mi piace e' stare insieme e dopo cena facciamo tanti giochi di societa' aspettando la mezzanotte. Poi si aprono i regali, piccoli dato il periodo e ben pensati ma e' sempre una sorpresa! A Natale invece per la prima volta vengono da me i miei suoceri e i miei con mio fratello e ancora sono incerta sul menu'. Quest'anno abbiamo cambiato volevamo fare qualcosa di piu' intimo. Spero che riesca tutto bene perche' ci tengo molto. Ancora non sento questo clima natalizio ma l'importante e' essere sereni e magari un folletto arrivera' per farmi sentire questa magia del Natale:) Credo che pero' rifaro' questi crackers perche' vanno sempre a ruba, sono rimasta folgorata dal primo momento che li ho visti da Elle la sua ricetta se volete e' qui ma io non ho cambiato una virgola perche' sono perfetti cosi'. Lei e' una persona speciale per me perche' sa sempre come tirarmi su', e' sempre presente. Ha una sensibilita' unica ed e' bravissima il suo blog e' un'esplosione di idee innovative! Quando ho aperto il blog pensavo tutto ma non di scoprire persone cosi', per me ormai e' un'amica, sa molte piu' cose di tante persone che mi vedono tutti i giorni. Per questo la ringrazio e spero un giorno di poterla abbracciare:)
Ingredienti:
180 ml. di acqua
300 gr. di farina bianca
200 gr. di farina di castagne
12 gr. di lievito di birra
100 gr. di olio evo Dante (piu' alcuni cucchiai per ricoprire l'impasto)
10 gr. di sale
Per spennellare:
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio evo
sale
spezie (per me peperoncino)
In una ciortola mescoliamo le due farine. In un bicchiere mettiamo alcuni cucchiai di acqua tiepida e facciamo sciogliere il lievito. Versiamo il lievito nelle farine e mescoliamo, io ho fatto con l'impastatore. Aggiungiamo l'olio sempre mescolando. Sciogliamo il sale nell'acqua e la versiamo poco a poco nell'impasto fino a raggiungere una consistenza morbida. Impastiamo per bene deve essere una pasta morbida ma non appiccicosa. Formiamo una palla e bagnadoci le mani con l'olio ungiamo la pasta. Lasciamo lievitare per 2 ore o fino al raddoppio in una ciotola ricoperta dalla pellicola trasparente. Trascorso il tempo tiriamo la pasta con la macchina del pane, fino a raggiungere uno spessore di 2 mm.Tagliamo la pasta a strisce e facciamo dei rettangoli. Facciamo dei fori con i rebbi della forchetta sopra ogni rettangolo. Poi li mettiamo su una placca da forno ricoperta da carta oleata e spennelliamo con l'emulsione di acqua, olio e spezie. Inforniamo a forno statico per 10 minuti o finche' non saranno dorati.