Partiamo subitissimo con due comunicazioni:
1. Se siete curiose di leggere chi sia la vincitrice del contest “Torta d’autunno” indetto da Carolina insieme a Mama Shabby passate qui! Complimenti a Benedetta e ai suoi quadrotti integrali!
2. Oggi è la giornata di #leaveamessage… vi siete attrezzati con un bigliettino da lasciare in giro!?! dai su,siete ancora in tempo per scaricare qui da wonder!
Passiamo alla ricetta di oggi, dolce come ogni mercoledì.
Ho preparato questi quadrotti in occasione del corso “Sweet Christmas” di un paio di settimane fa, volevo accogliere le ospiti con una colazione strong, che desse la giusta carica per la giornata che ci si prospettava! La ricetta l’ho tratta dal libro “cake days” di hummingbird bakery e l’ho leggermente riadattata (ma di poco poco!). Visto che tutte mi hanno chiesto la ricetta ho deciso di pubblicarla quanto prima così che possiate averla sotto mano da ripreparare in un battibaleno appena ne avete voglia!
Ingredienti (stampo quadrato da 23x23cm)
per la base
150g farina 00
40g zucchero semolato
120g burro morbido
Per la farcia
100g cioccolato bianco
100g mirtilli rossi disidratati (o misto frutti rossi)
150g latte condensato
50g cocco disidratato
50g noci pecan (o noci normali)
Forno a 170°
Preparate la base come una normale pasta frolla impastando velocemente burro,zucchero e farina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; stendetelo subito spesso 3mm e dopo aver rivestito lo stampo con carta forno trasferite la frolla sulla base dello stampo senza che salga sui bordi; cuocete in bianco per 20′ coprendo con un altro foglio di carta forno e legumi secchi (o riso);
Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola unite i mirtilli rossi disidratati, il cocco e il cioccolato bianco tritato grossolanamente a coltello; unitevi il latte condensato e le noci tritate anch’esse grossolanamente;mescolate il tutto e tenete da parte.
Trascorsi i venti minuti eliminate il foglio con i legumi, e trasferite il composto del ripieno sulla base di frolla, stendetelo con l’aiuto di un cucchiaio in maniera che sia ben uniforme, e rimettete in forno a cuocere per altri 20 minuti.
Estraete dal forno e fate completamente raffreddare prima di tagliare in quadrotti.
Mi rendo perfettamente conto che dopo averla assaggiata sarebbe il caso di infilarsi gli scarponcini da trekking e scalare una montagna vista la notevole concentrazione calorica in un solo quadrotto, ma vi garantisco che non avanzeranno nemmeno le briciole!
Hugs,kisses&cookies
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake