Crema al caffè per panettone o pandoro

Le feste natalizie sono terminate, ma se abbiamo ancora in casa del panettone o pandoro lo potremo farcire con questa squisita crema al caffè…..
e perciò come sempre
☺ vediamo la ricetta ☺…

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr di zucchero
• 3 tuorli
• poca panna
• 1/4 di latte
• 3 bustine di caffè istantaneo
• liquore all’uovo
• cacao dolce

Preparazione:

1- Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi:
2 – Portate lentamente il latte all’ebollizione, lasciatelo un po’ intiepidire, quindi versatelo, a filo e sempre mescolando, sul composto di uova.
3 – Cuocete a bagnomaria (o a fuoco bassissimo) fin quando otterrete una crema che velerà il cucchiaino ( non deve bollire ).

4 -  Togliete dal fuoco e incorporate un bicchierino di liquore all’uovo e il caffè diluito in poca panna tiepida.
5 – Versate la salsa calda sul panettone ( o sul pandoro ) tagliato a fette e spolverizzate con il cacao fatto scendere da un setaccino,
Guarnite a piacere con qualche chicco intero di caffè:
☺ Buon Dolce ☺by Annaemy