- Ingredienti:
Latte intero 200 ml
Panna 200 ml
Vaniglia 1 bacca
Tuorli 5
Zucchero 65 g
Maizena 1 cucchiaino colmo
Calvados 50 ml
Deliziosa e invitante crema al calvados, golosa preparazione con cui rendere unici i nostri dolci.
Il Calvados è un'acquavite di sidro di mela, o mela e pera, a denominazione di origine controllata prodotta nell'omonimo dipartimento francese della Bassa Normandia, nella Francia del Nord
Preparazione:
Cottura
- Intiepidite il latte e la panna senza portateli ad ebollizione.
- Intanto montate i tuorli con lo zucchero e la maizena fino a renderli gonfi e spumosi.
- Versate il latte e la panna sui tuorli e con una frusta amalgamate il tutto.
- Sistemate la crema sul fuoco molto dolce, versate il calvados e procedete alla cottura mescolando continuamente fino al primo bollore, ad 80°-85°.
- Una volta addensata, spegnete la fiamma versate la crema in un contenitore freddissimo e lasciatela intiepidire a temperatura ambiente mescolandola spesso, poi sistematela in frigorifero ben coperta con della pellicola.