Questa crema è stata una scoperta eccezionale perché è adatta a crostate di frutta estive o a "cucchiaini di dolcezza" sul terrazzo tra una chiacchiera e un'altra.
Ottima perché quel gusto asprigno del limone viene stemperato dalla dolcezza dello zucchero.
Quel suo essere così leggera attirerà anche i palati più esigenti!
Dai seguitemi..
Ingredienti:
400 gr di latte intero fresco
70 gr di farina "00" setacciata
Succo di 2 limoni non trattati
1 cucchiaino di scorza grattuggiat a di limone
120 gr di zucchero semolato
È semplicissima e richiederà giusto qualche minuto del vostro tempo, ma non vi deluderà sicuro!
Mettete sul fuoco a minimo un pentolino con il latte. In una ciotola versate farina, zucchero e scorza di limone e mischiate con un cucchiaio.
Quando il latte si è intiepidito aggiungetelo a filo nella ciotola degli ingredienti secchi e con una frusta a mano girate senza mai fermarvi.
Aggiungete il succo dei due limoni e rimettete tutto sul fuoco medio continuando a girare.
Ad un certo punto la crema inizierà a bollire, abbassate la fiamma senza mai fermarvi con la frusta.
Noterete che la crema si sarà addensata, a questo punto toglietela dal fuoco e versatela in una ciotola di vetro e lasciatela raffreddare.
Usatela per farcire pan di Spagna, per riempire crostate di frutta, per accompagnare la frutta in coppa, o semplicemente mangiatela in coppetta con un cucchiaino!
Buon appetito!
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