CREMA alla VANIGLIA e Addii

Fuori piove e c'è brutto tempo...c'è brutto tempo anche nel mio cuore...una persona Cara sta per dire Addio alla Famiglia ed anche se credevo d'esser preparata (mi sono sempre detta: quando si è molto anziani ed ammalati prima o poi succede) oggi che siamo agli sgoccioli scopro di non esserlo affatto.
Mi rifugio nel mio angolino virtuale...
Anche se l'estate è solo un ricordo ho scovato queste immagini scattate qualche mese fa e per tempo mai pubblicate...so di esser fuori tema con la stagione corrente ma voglio darVi cmq la ricetta della CREMA alla VANIGLIA perchè mi ricorda Lei e la sua golosità...e quelle ciliegie usate per decorare mi riportano indietro col tempo a quando bambina andavo con i nonni in campagna e loro me ne davano un grappolo da 2, appena colte dall'albero e Lei me lo poggiava sull'orecchio come fosse un orecchino.
(photos by me - do not use without permission)
Ingredienti:150 ml Latte, 100 ml Panna Fresca liquida, 1 Baccello di Vaniglia, 2 Tuorli d'uovo, 65 gr di Zucchero, 20 gr di Fecola di Patate - Frutta Fresca a piacere per guarnire.
Preparazione:Dividete con un coltellino il baccello di vaniglia in 2 parti ed estraetene la polpa. Amalgamate Latte e Panna. Versate l'amalgama di latte e panna in un pentolino ed unite sia la polpa che i due mezzi baccelli della vaniglia. Fate riscaldare il liquido ma non bollire (cercate di tenere la fiamma bassa affinchè la vaniglia resti in infusione per almeno 1 minuto). Eliminate i baccelli esterni. A parte sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, incorporate la fecola e quando otterrete una consistenza liscia ed omogenea, unite metà del latte a filo e "frustate" per amalgamare. Rimettete il composto sul fornello integrandolo alla restante parte del latte e portate a cottura su fiamma bassa "frustando di continuo" finchè non si addensa.
Trasferite la crema alla vaniglia in una ciotola e attendete che si sia completamente raffreddata prima di servirla o utilizzarla per farcire i vostri dolci.
Dedicata a Te Nonna.