Crema di Anacardi

Ho provato per curiosità a fare quello che chiamano formaggio vegano e ho scoperto che è una piacevole crema da servire come antipasto insieme a un pinzimonio o su delle fettine di pane tostato

INGREDIENTI:
200gr anacardi
2 cucchiai di latte di riso o soia
1 cucchiaino di limone
1 cucchiaio di tahina
sale
curry

Mettete in ammollo per circa 8 ore gli anacardi in modo da farli smallare quindi scolarli e passarli con il minipimer insieme al latte di soia e al limone in modo da ottenere una cremina, regolate di sale e aggiungete la tahina. Se vi piace il curry potete aggiungerlo, in alternativa potete usare la paprika o il peperoncino o l’erba cipollina, a me è piaciuto anche neutro.