Crema di caffè fatta in casa / Homemade coffee cream

Crema di caffè fatta in casa / Homemade coffee cream

Per 1 litro di crema:
1 lt di latte
300 gr di zucchero
100 gr di farina
3 tuorli d'uovo
2 tazzine di caffè
Preparazione:
In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero.
Uniamo poco alla volta il latte e la farina e mescoliamo.
Mettiamo la pentola a fuoco lento e portiamo ad ebollizione continuando a mescolare.
Appena inizia a bollire, la togliamo dal fuoco e aggiungiamo le 2 tazzine di caffè ancora caldo.
La lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi possiamo metterla in frigo.
La crema è pronta e la possiamo utilizzare per farcire le nostre torte o i nostri biscotti.
ENGLISH VERSION
For 1 litre of cream:
1 liter of milk
300 gr (10,5 oz) caster sugar
100 gr flour
3 egg yolks
2 small cups of coffee
Method:
Whisk the yolk eggs with sugar.
Add a little at a time the milk and the flour and toss.
Place the pan on the low flame and boil mixing continuosly.
When it's boiling, remove the pan from the flame and add 2 still lukewarm coffee small cups.
Let it cool before at a room temperature and then into the fridge.
The cream is ready and you can use it to stuff cakes or cookies.
 Francesca Maria