Crema di cipolle

INGREDIENTI

700gr. circa di cipolle bianche

1lt. di brodo ( va bene anche di dado )

200gr. di burro

100gr. di farina

200ml. di panna liquida

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Tritate finissime le cipolle, mettetele in una pentola assieme al burro e fatele cuocere a fuoco bassissimo. Quando cominceranno a formarsi delle bollicine in superficie, aggiungete il brodo.
• Fate cuocere il tutto per circa 40 minuti a fuoco basso. Aggiustate di sale e quando il brodo sarà ritirato, toglietelo dal fuoco.
• In una ciotola stemperate la farina con un pò di brodo e poi piano piano aggiungetelo tutto. Rimettete il tutto nel tegame e continuate a mescolare.
• Quando il composto si sarà addensato, aggiungete la panna, mescolate e servite accompagnando la crema di cipolle con crostini di pane.

http://gnam1.altervista.org/crema-di-cipolle/