Crema di cocco e yogurt alla banana

INGREDIENTI:500 gr di latte fresco,150 gr di zucchero,50 gr di cocco rapè,25 gr di farina,6 tuorli d'uovo,1 vasetto di yogurt alla banana.
PROCEDIMENTO:In una padella antiaderente,fate scaldare il latte,portatelo fino a bollore e spegnete la fiamma.Nel frattempo,in una terrina,frullate per qualche minuto i tuorli con lo zucchero e il cocco rapè,setacciate ora la farina e frullate ancora.Versate questo composto nel latte caldo,cuocete a fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno per qualche minuto,finchè la crema non si addensi.Trasferite la crema in una terrina,lasciatela freddare bene e unite lo yogurt,frullate il tutto per amalgamare il tutto.Trasferite in frigorifero fino al momento dell'uso.Utile per la farcitura e per comporre dolci al cucchiaio.  

1° Agosto 2011