Crema di limoncello

Ingredienti
500 ml di alcol puro a 95°
500 ml di latte
500 ml di panna fresca liquida
8 limoni non trattati
1 kg di zucchero
1 baccello di vaniglia
Passaggi
1Pulite accuratamente i limoni, eliminando eventuali residui dalla buccia.
2Sbucciateli con l’aiuto di un pelapatate, cercando di non intaccare la parte bianca più interna.
3Sminuzzate ulteriormente le bucce, tagliandole a listarelle.
4In un contenitore capiente versate i 500 ml di alcol, unite le scorze di limone, dopodiché chiudetelo bene e lasciatelo a macerare per un mese.
5Trascorso il tempo prescritto, portate a ebollizione il latte, la panna e il baccello di vaniglia.
6Fate raffreddare e incorporate quindi lo zucchero, mescolando fino a che questo non si sarà disciolto.
7Eliminate il baccello di vaniglia e, filtrando le bucce con un colino, versate l’alcool nella crema al latte.
8Trasferite il tutto in una bottiglia e ponetela in freezer per circa 15 giorni prima di servire.