Crema di piselli e cavolo nero – Zuppa al giorno 2

Ed ecco anche la seconda zuppa: va detto che con questo clima freddo oltre che al detox le zuppe hanno anche una funzione “corroborante”… Scaldano cuore e anima, no? Magari dopo una giornata di rientro al lavoro… Sognando le prossime vacanze…

Difficoltà: nessuna

Tempo di realizzazione: meno di 30 minuti

• 250 gr. pisellini congelati (noi sempre Pisellini Primavera Findus)
• 100 gr. cavolo nero lessato (o bietole, spinaci se avete difficoltà a reperirlo in alcune parti d’Italia che non siano la Toscana dove è molto utilizzato)
• aglio
• prezzemolo
• sale
• sale nero delle Hawaii
• ricotta (facoltativa)
• acqua
• peperoncino
• olio evo

Fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo in poco olio e acqua. Aggiungete i pisellini e cuocete coperti una ventina di minuti aggiungendo, se necessario, poca acqua. Togliete l’aglio. Frullateli. Nel frattempo fate soffriggere aglio e peperoncino in una C d’olio e fatevi saltare il cavolo fatto a pezzetti (anche con le forbici che sono proprio pratiche!) qualche minuto, deve rimanere croccante. Componete i piatti con la crema sotto, i pezzettini di cavolo, un filo d’olio, sale delle Hawaii e la ricotta magari su un crostone tostato (una fettina di pane ce la possiamo permettere anche con la dieta no?!). Buon fashion gusto (light)!

Perfetta con: borsa “da montagna” sui toni del verde