Crema di ricotta per torta fredda

INGREDIENTI: 500 gr di ricotta vaccina, 200 gr di panna fresca, 185 gr di zucchero semolato, 7 gr di gelatina in fogli, 2 cucchiai di latte fresco.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa,ammollate la gelatina in acqua fredda dentro una ciotola; montate la panna (non troppo dev'essere semi montata). In una bowl,mettete insieme la ricotta con lo zucchero e frullate,strizzate la gelatina ammorbidita e fatela sciogliere in microonde in una scodellina con 2 cucchiai di latte,fatela intiepidire e unitela poi alla ricotta,frullate nuovamente,infine aggiungete la panna montata e mescolate con un leccapentole dal basso verso l'alto. Utile per comporre cheesecake,torte fredde e dolci al cucchiaio.


5 Agosto 2013