Crema di  verdure con crostini fantasia (ricetta riciclo)

  Quante volte aprendo il frigorifero trovate degli avanzi o scarti di verdure di qualche ricetta precedente, a me capita spesso e siccome mi spiace buttare il cibo, li rielaboro creando ricette gustose a costo zero, questa delicata crema ne è la prova !!!

CREMA  PER 2 PERSONE

Foglie esterne di un finocchio e i gambi

1/2 cipolla

4/5 gambi di sedano la parte esterna

1 patata 

Gambi di coste 

Sale grosso

Olio extravergine

Parmigiano grattugiato

Pepe

1 noce di burro

1 cucchiaio di farina 00

Taglio tutte  le verdure a piccoli pezzi e le metto in una pentola 
 Aggiungo circa 1 litro di acqua scarso 
 Aggiungo poco sale 
 Porto a cottura le verdure 
 Quindi frullo con un mixer ad immersione aggiungendo a filo dell’olio extravergine
 Per addensarla leggermente lavoro una noce di burro  con un cucchiaio di farina, quando è ben amalgamato lo aggiungo alla crema sempre frullando 
 Lascio sobbollire per una decina di minuti sempre mescolando finché risulterà una crema liscia e vellutata  
 Verso nelle ciotole, aggiungo il parmigiano, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine 
 Avevo in frigorifero dei ritagli di sfoglia integrale avanzo dei cannoncini
Li taglio a piccoli triangoli, li appoggiò sulla carta forno e dopo averli spennellati leggermente con il latte li cospargo di semi di sesamo bianchi e neri, paprica e semi di papavero li inforno a 200 gradi per 5 minuti, teneteli controllati perché cuociono in un attimo
 Ecco il risultato, li servo come accompagnamento alla crema di verdura 
 Con pochi “scarti” si può ottenere un ottimo piatto delicato ma molto gustoso e mi raccomando non buttate il cibo, si può sempre rielaborare basta un po’ di voglia e fantasia !!