Crema di zucca all’arancia

INGREDIENTI

400gr. di zucca

4 arance

1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

1 chiodo di garofano

1 stecca di vaniglia

3 cucchiai di miele

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PROCEDIMENTO

• Lavate le arance. Grattugiate finemente la scorza di 1/2 arancia, poi spremetele tutte e versate il succo in una ciotola di vetro. Pulite la zucca, togliete i semi, i filamenti e la buccia. Tagliate la polpa a dadini.
• In una casseruola mettete la polpa  di zucca con il succo di arancia, il miele, il chiodo di garofano e la stecca di vaniglia divisa in due; cuocete a fuoco dolce per 15 minuti.
• Quando la polpa sara’ ben tenera, togliete la stecca di vaniglia e il chiodo di garofano. Versate il tutto nel boccale del mixer e frullate sino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
• Aggiungete la scorza di arancia e di limone e cuocete ancora 10 minuti a fuoco dolce. Lasciate intiepidire, quindi servite decorando a piacere con filetti di scorza d’arancia e qualche pezzetto di vaniglia.

CONSIGLIO

Per essere certe di aver acquistato una stecca di vaniglia di ottima qualità, al momento dell’acquisto fate attenzione che il baccello possa essere attorcigliato attorno ad un dito senza danneggiarsi. Una volta acquistata, per conservare il baccello di vaniglia nel miglior modo e conservare così il suo delizioso aroma mettetelo chiuso in un barattolo di vetro, possibilmente al buio e mai in frigorifero.