Crema fredda al cetriolo e feta

Buongiorno a tutti e ben tornati dalle vacanze!!!
Vi ho abbandonato per qualche settimana, ma ora siamo pronti per ricominciare??!!?
Ripartiamo con una ricetta super gustosa ma soprattutto drenate e rinfrescante, mettete mano negli orti e via.....
Iniziamo dai cetrioli, con i quali prepareremo...una crema fredda ottima e poco calorica.
INGREDIENTI x 2 persone
2 cetrioli freschi e grandi
acqua
sale e pepe
olio evo
aneto o menta
un pezzetto di feta
mezzo bicchiere di latte o 3 cucchiai di yogurt
origano
Prepariamo i cetrioli da mettere a cuocere, lavandoli e tagliandoli a pezzetti senza togliere la buccia.... copriteli di acqua, salate e aggiungete anche la menta o l'aneto. Fate cuocere per circa 20 minuti con il coperchio. Quando saranno freddi e ben cotti, passate al mixer, in modo da ottenere una crema bella corposa, aggiungere l'olio, il latte ed il pepe, amalgamare bene e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Al momento di servirla, sbriciolate la feta e aggiungete dell'origano, filo d'olio a crudo e qualche fogliolina di menta fresca...sarà ottima!!!
Se preferite, al posto del latte potete aggiungere dello yogurt bianco cremoso (non dolce) darà una cremosità e una nota acidula molto interessante.
Buon appetito e alla prossima ricetta...