Crema fredda al limone e limoncello

Ottimo dopo pasto al posto del classico sorbetto, fresco e digestivo

INGREDIENTI PER 6 BICCHIERI

3 uova intere
2 tuorli
3 limoni non trattati
250 gr di zucchero
100 gr di burro
Mezza bacca di vaniglia
25 gr di fecola o maizena
Liquore Limoncello ghiacciato

Con una grattugia tolgo la parte gialla della buccia dei 3 limoni

La verso in un pentolino

Aggiungo il burro e lo zucchero porto sul fuoco e sciolgo a fuoco dolce

Spremo i limoni

Nel succo ottenuto sciolgo la maizena

Apro mezza bacca di vaniglia ed estraggo i semi e li aggiungo al limone

In una ciotlola rompo le uova intere e i tuorli

Verso sopra alle uova che ho battuto leggermente con una frustina il limone con la maizena e la vaniglia

Mescolo bene

Verso tutto in un pentolino a fuoco molto basso e porto a bollore sempre mescolando

Quando inizia ad addensare lascio un attimo sempre mescolando e tolgo dal fuoco

Suddivido la crema nei bicchieri che ho scelto e ripongo in frigorifero a raffreddare

Al momento di servire verso sopra la crema il limoncello ghiacciato, che ho nel freezer

Potete portare in tavola la crema con il limoncello a parte e ogni ospite lo verserà nella quantità desiderata