INGREDIENTI PER LA PASTICCERA: 1 l di latte, 320 gr di zucchero,
9 tuorli d'uovo,
60 gr di farina,
1 bacca di vaniglia,
1 pizzico di sale.
PROCEDIMENTO PER LA PASTICCERA: Bollite il latte in una casseruola antiaderente,la metà dello zucchero,la vaniglia e il pizzico di sale.
Nel frattempo in una terrina sbattete molto bene i tuorli con il rimanente zucchero; poi unite la farina setacciata e mescolate il tutto.
Aggiungete questo composto al latte bollente e mescolate finchè la crema non si addenserà.
INGREDIENTI PER LA FINITURA: 1 dose di crema pasticcera, 250 gr di mascarpone.
PROCEDIMENTO PER LA FINITURA: Mescolate insieme la crema pasticcera al mascarpone,finchè sarà una crema ben amalgamata. Utile per farcire torte e bignè,ma anche per comporre dolci al cucchiaio.
13 Maggio 2011
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