Sto sperimentando sempre nuove ricette vegane che adoro, ovviamente protagonista indiscusso il mio amato cioccolato! Nuovi esperimenti che mi entusiasmano! Uno di questi è stata questa crema, deliziosa, vellutata, che si scioglie in bocca.. una goduria! Provatela e fatemi sapere!
Io ho provato ad usarla per farcire delle semplici crostatine e messa in barattolini si può mangiare come un budino, ottimo!
Mi piace veramente molto.
Ingredienti:
140g di latte di soia
30g di cacao amaro in polvere
5g di maizena
55g di cioccolato fondente
45g di sciroppo d’agave
Procedimento:
Scaldate il latte con l’agave, la maizena e il cacao amaro, portate a bollore e spegnete il fuoco. Lasciate leggermente intiepidire il composto, portandolo a circa 50°, quindi aggiungete il cioccolato ridotto in scaglie in due o tre volte, mescolando con una frusta. Mescolate finchè tutto il cioccolato si sarà sciolto e otterrete una crema densa e omogenea.
Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto per eliminare la pellicina superficiale che si formerà.
Quando sarà fredda, potete già metterla nei vasetti o usarla per farcire, però vi consiglio poi di lasciar riposare il tutto in frigorifero per almeno una notte, così si addenserà ulteriormente e diventerà di una consistenza perfetta.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake