Crème brulée al cioccolato

Ingredienti per 2 persone:

-170 gr. latte

-1 uovo magnum

- 70 gr. cioccolato fondente al 60%

- 33 gr. zucchero semolato

- burro

- sale

per caramellare : zucchero semolato

PREPARAZIONE Tritare il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Portare a bollore il latte e versarlo sul cioccolato. Farlo sciogliere completamente. 

Mescolare l'uovo con lo zucchero ed un pizzico di sale, senza montarlo. Versarvi il latte al cioccolato e mescolare bene sino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare in due stampini di ceramica imburrati e cuocere in forno caldo a 130°C a bagnomaria sino quando la superficie fa una leggera resistenza (50-60 minuti circa). Togliere dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente. Mettere in frigorifero per una mezza giornata. Prima di servire, cospargere con zucchero semolato e far caramellare con il cannello.